
Herings Lexikon der Küche
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Beschreibung
Herings Lexikon der Küche über 100 Jahre im Dienste der Kochkunst.Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung. Es ist ein unentbehrlicher Ratgeber für den Koch von der Ausbildung an und erst recht beim meisterlichen Schaffen.Die vorliegende aktualisierte 25. Auflage umfasst 1020 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische, die moderne und die asiatische Küche zu finden. Im Kapitel Wein ist die aktuelle Gesetzgebung berücksichtigt.Den modernen Anforderungen der Küchenpraxis entsprechend hat sich die beigelegte CD zur Volltextsuche mit detaillierter Trefferliste bewährt. Sie ermöglicht den gesamten Fachbuchinhalt schnell, einfach und bequem zu finden. von Herrmann, F. Jürgen
Produktdetails

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Über den Autor
- Gebundene Ausgabe
- 1020 Seiten
- Erschienen 2020
- Pfanneberg
- Gebunden
- 1110 Seiten
- Erschienen 2002
- Trauner
- Hardcover
- 668 Seiten
- Erschienen 2004
- Behr's GmbH
- paperback
- 256 Seiten
- Bucher
- hardcover
- 1456 Seiten
- Erschienen 1999
- Spektrum Akademischer Verlag
- ring_bound
- 127 Seiten
- Erschienen 2007
- UGB Beratungs- und Verlags-...