Konditorei & Patisserie heute
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Beschreibung
"Konditorei & Patisserie heute" von René Kramer ist ein umfassendes Fachbuch, das sich an angehende Konditoren und Pâtissiers sowie an erfahrene Profis richtet. Es bietet einen detaillierten Einblick in die moderne Welt der Konditorei und Patisserie. Das Buch deckt eine breite Palette von Themen ab, darunter Grundlagen der Backkunst, Techniken zur Herstellung von Teigen und Massen, sowie die Kunst der Dekoration und Präsentation von Desserts. Besondere Aufmerksamkeit wird den aktuellen Trends in der Branche gewidmet, einschließlich innovativer Geschmacksrichtungen und moderner Techniken. Darüber hinaus enthält das Buch zahlreiche Rezepte für klassische und zeitgenössische Kreationen, begleitet von Schritt-für-Schritt-Anleitungen und anschaulichen Illustrationen. "Konditorei & Patisserie heute" dient als wertvolle Ressource sowohl für die Ausbildung als auch für die Praxis in der süßen Kunst des Backens.
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