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Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz

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Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
3709116023
Seitenzahl:
271
Auflage:
-
Erschienen:
2014-12-14
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Beschreibung

Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz
Lebensfreude durch Genuss

Essen hat über die Nährstoffzufuhr hinaus großen sozialen Stellenwert; Riechen, Schmecken und das gemeinsame Erlebnis sind Mittel der Kommunikation und Stimulation. Krankheits- oder altersbedingte Einschränkungen beeinträchtigen diese sozialen Aspekte, besonders in Pflegeeinrichtungen kommen sie oft zu kurz.Hier setzt das interdisziplinäre Autorenteam an: Auf Basis wissenschaftlicher und medizinisch-pflegerischer Grundlagen geben ihre Vorschläge dem Essen auch mit Einschränkungen auf einfache Weise mehr Genuss und Lebensfreude zurück. Neuartige Kombinationen und Zubereitungen von Zutaten und ihre störungsspezifische Konsistenzveränderung liegen den Ideen zugrunde. Die dargestellten Maßnahmen können im stationären Setting einfach umgesetzt werden und erleichtern auch Pflegekräften die anspruchsvolle Arbeit. Rezeptvorschläge regen zum Nachmachen und Ausprobieren an. Das Buch richtet sich an Pflegekräfte in Praxis und Management, aber auch an Angehörige zu Hause, die Pflegebedürftigen mehr Lebensfreude durch Genuss ermöglichen möchten. von Vilgis, Thomas A. und Lendner, Ilka und Caviezel, Rolf

Produktdetails

Einband:
Kartoniert
Seitenzahl:
271
Erschienen:
2014-12-14
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783709116029
ISBN:
3709116023
Gewicht:
557 g
Auflage:
-
Verwandte Sachgebiete:
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Über den Autor

Prof. Dr. Thomas Vilgis, Max-Planck-Institut für Polymerforschung, Mainz, DeutschlandIlka Lendner, Pflegewissenschaftlerin, Bürgerspital Solothurn, SchweizRolf Caviezel, Spital- und Heimkoch, Küchenchef Alterszentrum Kastels, Grenchen, Schweiz


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