

Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz
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Beschreibung
Essen hat über die Nährstoffzufuhr hinaus großen sozialen Stellenwert; Riechen, Schmecken und das gemeinsame Erlebnis sind Mittel der Kommunikation und Stimulation. Krankheits- oder altersbedingte Einschränkungen beeinträchtigen diese sozialen Aspekte, besonders in Pflegeeinrichtungen kommen sie oft zu kurz. Hier setzt das interdisziplinäre Autorenteam an: Auf Basis wissenschaftlicher und medizinisch-pflegerischer Grundlagen geben ihre Vorschläge dem Essen auch mit Einschränkungen auf einfache Weise mehr Genuss und Lebensfreude zurück. Neuartige Kombinationen und Zubereitungen von Zutaten und ihre störungsspezifische Konsistenzveränderung liegen den Ideen zugrunde. Die dargestellten Maßnahmen können im stationären Setting einfach umgesetzt werden und erleichtern auch Pflegekräften die anspruchsvolle Arbeit. Rezeptvorschläge regen zum Nachmachen und Ausprobieren an. Das Buch richtet sich an Pflegekräfte in Praxis und Management, aber auch an Angehörige zu Hause, die Pflegebedürftigen mehr Lebensfreude durch Genuss ermöglichen möchten. von Vilgis, Thomas A.;Lendner, Ilka;Caviezel, Rolf;
Produktdetails

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Über den Autor
Prof. Dr. Thomas Vilgis, Max-Planck-Institut für Polymerforschung, Mainz, Deutschland Ilka Lendner, Pflegewissenschaftlerin, Bürgerspital Solothurn, Schweiz Rolf Caviezel, Spital- und Heimkoch, Küchenchef Alterszentrum Kastels, Grenchen, Schweiz
- Gebunden
- 160 Seiten
- Erschienen 2017
- FONA Verlag
- Klappenbroschur
- 328 Seiten
- Erschienen 2017
- books4success
- Gebunden
- 490 Seiten
- Erschienen 2012
- Hogrefe AG
- Kartoniert
- 143 Seiten
- Erschienen 2019
- Trias
- Kartoniert
- 212 Seiten
- Erschienen 2013
- Springer
- paperback
- 200 Seiten
- Erschienen 2007
- LIT
- Gebunden
- 224 Seiten
- Erschienen 2010
- Cornelsen Verlag
- Kartoniert
- 130 Seiten
- Erschienen 2015
- Mabuse
- Kartoniert
- 318 Seiten
- Erschienen 2012
- VAK
- Kartoniert
- 240 Seiten
- Erschienen 2015
- modernes lernen
- Kartoniert
- 160 Seiten
- Erschienen 2019
- facultas / maudrich