Käsen leicht gemacht. 120 Rezepte für die Milchverarbeitung
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Beschreibung
"Käsen leicht gemacht. 120 Rezepte für die Milchverarbeitung" von Lotte Hanreich ist ein umfassendes Handbuch für alle, die sich für die Kunst der Käseherstellung interessieren. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten und Anleitungen zur Verarbeitung von Milch zu verschiedenen Käsesorten. Es beginnt mit einer Einführung in die Grundlagen der Käseherstellung, einschließlich der benötigten Ausrüstung und Zutaten. Anschließend werden Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Herstellung von über 120 verschiedenen Käsesorten präsentiert, von frischen Weichkäsen bis hin zu gereiften Hartkäsen. Darüber hinaus enthält das Buch Tipps zur Fehlerbehebung, Lagerung und Reifung des Käses sowie kreative Ideen zur Verwendung von Molke und anderen Nebenprodukten der Käseherstellung. Mit klaren Erklärungen und praktischen Ratschlägen richtet sich das Buch sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Hobby-Käser.
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