Scent and Chemistry: The Molecular World of Odors
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Beschreibung
"Scent and Chemistry: The Molecular World of Odors" von Fanny Grau bietet einen umfassenden Einblick in die faszinierende Welt der Düfte und deren chemische Grundlagen. Das Buch erklärt, wie Moleküle mit unseren Geruchssinnen interagieren und welche Rolle sie bei der Wahrnehmung von Gerüchen spielen. Es verbindet wissenschaftliche Erklärungen mit praktischen Anwendungen, indem es sowohl die chemischen Strukturen als auch die biologischen Mechanismen beleuchtet, die für die Entstehung und Wahrnehmung von Düften verantwortlich sind. Zudem werden historische und moderne Entwicklungen in der Duftchemie sowie deren Bedeutung in verschiedenen Industrien, wie Parfümerie und Lebensmittelproduktion, diskutiert. Das Werk richtet sich an Leser mit Interesse an Chemie und Biologie sowie an Fachleute aus der Duftindustrie.
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