Sanitation: Cleaning and Disinfection in the Food Industry
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Beschreibung
"Sanitation: Cleaning and Disinfection in the Food Industry" von Mario Stanga ist ein umfassendes Werk, das sich mit den wesentlichen Aspekten der Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie befasst. Das Buch bietet eine detaillierte Analyse der Hygienestandards und -verfahren, die notwendig sind, um die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln zu gewährleisten. Es behandelt verschiedene Reinigungs- und Desinfektionsmethoden, die Auswahl geeigneter Chemikalien sowie deren Anwendungstechniken. Zudem werden mikrobiologische Grundlagen erläutert, die für das Verständnis der Kontaminationsrisiken entscheidend sind. Praktische Fallstudien und Beispiele aus der Industrie illustrieren die theoretischen Konzepte und bieten wertvolle Einblicke in effektive Hygienemanagementstrategien. Das Buch richtet sich an Fachleute aus der Lebensmittelbranche sowie an Studierende, die sich mit den Herausforderungen des Hygienemanagements auseinandersetzen möchten.
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