
Fleisch: Die Geschichte einer Industrialisierung
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Beschreibung
"Fleisch: Die Geschichte einer Industrialisierung" von Christian Kassung untersucht die Entwicklung der Fleischproduktion von handwerklichen Methoden hin zu einem industriellen Prozess. Kassung beleuchtet, wie technologische Fortschritte, wirtschaftliche Interessen und gesellschaftliche Veränderungen zur Massentierhaltung und globalen Fleischindustrie führten. Das Buch bietet eine kritische Analyse der Auswirkungen dieser Industrialisierung auf Umwelt, Gesundheit und Ethik. Es verbindet historische Perspektiven mit aktuellen Debatten über Nachhaltigkeit und Tierschutz, um ein umfassendes Bild der modernen Fleischproduktion zu zeichnen.
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Über den Autor
Christian Kassung ist seit 2006 Professor für Kulturtechniken und Wissensgeschichte an der Humboldt-Universität zu Berlin. Kassung ist Vizedirektor des ¿Hermann von Helmholtz-Zentrums für Kulturtechnik¿ und Vorstandsmitglied sowie Principal Investigator am Exzellenzcluster ¿Bild Wissen Gestaltung. Ein interdisziplinäres Labor¿.
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