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Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung

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Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
3410255222
Seitenzahl:
165
Auflage:
-
Erschienen:
2018-10-24
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Beschreibung

Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung
Umsetzung in die Praxis

Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. Damit verfügen Anwender über ein einziges, integriertes System zur Erfüllung vielfältiger Forderungen. von Hamdorf, Johann

Produktdetails

Einband:
Kartoniert
Seitenzahl:
165
Erschienen:
2018-10-24
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783410255222
ISBN:
3410255222
Verlag:
Gewicht:
329 g
Auflage:
-
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