

Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung
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Beschreibung
Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. Damit verfügen Anwender über ein einziges, integriertes System zur Erfüllung vielfältiger Forderungen. von Hamdorf, Johann
Produktdetails

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Über den Autor
- paperback
- 708 Seiten
- Erschienen 2016
- Behr's GmbH
- hardcover
- 808 Seiten
- Erschienen 2003
- Behr's GmbH
- hardcover
- 408 Seiten
- Behr's GmbH
- Kartoniert
- 128 Seiten
- Erschienen 2021
- Fachmedien Recht und Wirtsc...
- paperback -
- Erschienen 1999
- Behr
- Kartoniert
- 368 Seiten
- Erschienen 2016
- UTB GmbH
- paperback
- 72 Seiten
- Erschienen 2023
- Fachmedien Recht und Wirtsc...
- hardcover
- 512 Seiten
- Behr's GmbH
- paperback
- 376 Seiten
- Erschienen 2013
- Thieme
- Kartoniert
- 265 Seiten
- Erschienen 2020
- Verlag Handwerk und Technik