Fleisch- und Wurstwaren - hausgemacht. Anleitung zur ordnungsgemässen Hausschlachtung und zum Herstellen verschiedener Fleisch- und Wurstwaren im Haushalt
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Beschreibung
"Fleisch- und Wurstwaren - hausgemacht" von Schiffner, Oppel und Lörtzing ist ein umfassender Leitfaden zur traditionellen Hausschlachtung und zur Herstellung verschiedener Fleisch- und Wurstprodukte im eigenen Haushalt. Das Buch bietet detaillierte Anleitungen zur ordnungsgemäßen Durchführung der Schlachtung sowie zur Verarbeitung des Fleisches zu unterschiedlichen Spezialitäten. Es deckt eine Vielzahl von Techniken ab, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hobby-Metzger geeignet sind. Darüber hinaus enthält es praktische Tipps zur Auswahl der richtigen Zutaten, zur Verwendung von Gewürzen und zur Lagerung der fertigen Produkte. Mit Schritt-für-Schritt-Erklärungen und anschaulichen Illustrationen wird das Wissen überliefert, wie man qualitativ hochwertige Fleisch- und Wursterzeugnisse selbst herstellen kann.
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