
Speisekammer aus der Natur
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Beschreibung
Wer mit Wildpflanzen in der Küche arbeitet, muss sich nicht auf deren saisonale Verfügbarkeit beschränken. Das Autoren-Duo präsentiert altbewährtes Wissen und selbst erprobte Möglichkeiten, wie man auf Wiesen oder Weiden sammelbare Kräuter, Wildgemüse und Wildobst mit einfachen Mitteln wie Essig, Salz, Süßstoffen oder Alkohol verarbeitet und haltbar macht. Die einzigartigen Beispiele eingelegter Blätter, Blüten oder Wurzeln und die Anleitungen zur Zubereitung von Sirup, Säften oder Soßen und verschiedener Hauptgerichte und Beilagen stellen ein Novum für Kräuter- und Kochkundige dar. So wertet eingelegtes Wildgemüse Reis, Teigwaren oder Salate auf, harmonieren Heublumen mit Lamm oder Schaf und eignet sich Tannenmehl zum Backen von Winterbrot. Das Wissen um die Nutzung sammelbarer Pflanzen ist so alt wie die Menschheit selbst. Dieses Buch ist ein wichtiger Schritt, bedrohtes kulinarisches Erbe vor dem Verschwinden zu bewahren. Im Rahmen der 2015 stattfindenden Niederösterreichischen Landesausstellung "Ötscher:Reich. Die Alpen und wir" gestalten die beiden Autoren als eindrucksvolles Zeugnis ihrer Tätigkeit eine Speisekammer. von Machatschek, Michael;Mauthner, Elisabeth;
Produktdetails

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Über den Autor
Elisabeth Mauthner ist als Heilmasseurin, Lebens- und Gesundheitsberaterin tätig. Sie beschäftigt sich seit vielen Jahren mit natürlicher Ernährung und einfachen Lebensweisen. Als erfahrene »Kräutlerin« nutzt sie das gezogene Gemüse und Obst der Gärten und die Pflanzen der Landschaft zur Selbstversorgung.
- hardcover
- 256 Seiten
- Erschienen 2025
- AT Verlag
- Gebunden
- 379 Seiten
- Erschienen 2017
- FONA Verlag
- hardcover
- 272 Seiten
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- Neuer Umschau Buchverlag
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- Krüger Druck + Verlag
- Gebunden
- 256 Seiten
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- Dorling Kindersley Verlag
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- 108 Seiten
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- Indigo Verlag
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- 112 Seiten
- Erschienen 2025
- Servus
- hardcover
- 380 Seiten
- Erschienen 2017
- Rizzoli
- Gebunden
- 192 Seiten
- Erschienen 2018
- Becker Joest Volk Verlag
- Gebunden
- 248 Seiten
- Erschienen 2020
- Brandstätter Verlag
- Gebunden
- 240 Seiten
- Erschienen 2019
- Südwest Verlag