Das Fleisch der Republik: Ein Lebensmittel und die Entstehung der modernen Landwirtschaft in Westdeutschland 1950–1990 (Quellen und Darstellungen zur Zeitgeschichte, 133)
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"Das Fleisch der Republik: Ein Lebensmittel und die Entstehung der modernen Landwirtschaft in Westdeutschland 1950–1990" von Karl Christian Führer untersucht die Entwicklung der Landwirtschaft in Westdeutschland nach dem Zweiten Weltkrieg, mit besonderem Fokus auf die Fleischproduktion. Das Buch beleuchtet, wie sich landwirtschaftliche Praktiken und Technologien im Kontext wirtschaftlicher, politischer und gesellschaftlicher Veränderungen transformierten. Führer analysiert den Einfluss des steigenden Fleischkonsums auf die Agrarpolitik und wie dieser Konsum zur Modernisierung der Landwirtschaft beitrug. Dabei werden auch die sozialen und ökologischen Konsequenzen dieser Entwicklungen thematisiert. Die Studie stützt sich auf umfangreiche Quellen und bietet einen detaillierten Einblick in die Wechselwirkungen zwischen Ernährung, Politik und technologischem Fortschritt in der Nachkriegszeit.
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