Molecular 50 Course Meal: An Avant-garde Menu Inspired by Molecular Gastronomy
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Beschreibung
"Molecular 50 Course Meal: An Avant-garde Menu Inspired by Molecular Gastronomy" von Mmtum, Inc. ist ein innovatives Kochbuch, das die Leser in die faszinierende Welt der molekularen Gastronomie einführt. Das Buch präsentiert ein außergewöhnliches 50-Gänge-Menü, das sowohl kulinarische Kreativität als auch wissenschaftliche Präzision vereint. Jede Speise wird durch detaillierte Rezepte und anschauliche Erklärungen begleitet, die die zugrunde liegenden chemischen Prozesse beleuchten. Die Autoren legen besonderen Wert auf avantgardistische Techniken wie Sphärifikation, Gelifikation und Emulsionen, um traditionelle Aromen auf überraschende Weise neu zu interpretieren. Dieses Werk richtet sich an experimentierfreudige Köche und Feinschmecker, die bereit sind, ihre kulinarischen Grenzen zu erweitern und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
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