
Molecular 50 Course Meal: An Avant-garde Menu Inspired by Molecular Gastronomy
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Beschreibung
"Molecular 50 Course Meal: An Avant-garde Menu Inspired by Molecular Gastronomy" von Mmtum, Inc. ist ein innovatives Kochbuch, das die Leser in die faszinierende Welt der molekularen Gastronomie einführt. Das Buch präsentiert ein außergewöhnliches 50-Gänge-Menü, das sowohl kulinarische Kreativität als auch wissenschaftliche Präzision vereint. Jede Speise wird durch detaillierte Rezepte und anschauliche Erklärungen begleitet, die die zugrunde liegenden chemischen Prozesse beleuchten. Die Autoren legen besonderen Wert auf avantgardistische Techniken wie Sphärifikation, Gelifikation und Emulsionen, um traditionelle Aromen auf überraschende Weise neu zu interpretieren. Dieses Werk richtet sich an experimentierfreudige Köche und Feinschmecker, die bereit sind, ihre kulinarischen Grenzen zu erweitern und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
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Über den Autor
- NonBook
- 688 Seiten
- Erschienen 2021
- TASCHEN
- Gebunden
- 104 Seiten
- Erschienen 2014
- Riva
- Gebunden
- 143 Seiten
- Erschienen 2009
- Neumann-Neudamm
- Hardcover
- 448 Seiten
- Erschienen 2009
- John Wiley & Sons Inc
- Hardcover
- 352 Seiten
- Erschienen 2000
- Oxford University Press
- hardcover -
- München : Südwest,
- Gebunden
- 483 Seiten
- Erschienen 2016
- Wiley
- hardcover
- 702 Seiten
- Erschienen 1987
- Cold Spring Harbor Laboratory
- Gebunden
- 1280 Seiten
- Erschienen 2016
- WH Freeman
- Gebunden
- 400 Seiten
- Erschienen 2018
- ABRAMS
- hardcover
- 192 Seiten
- Erschienen 1992
- Random House (NY)
- hardcover
- 400 Seiten
- Erschienen 2005
- John Wiley & Sons
- Hardcover
- 200 Seiten
- Erschienen 2006
- Neuer Umschau Buchverlag
- hardcover
- 144 Seiten
- Erschienen 2019
- Berthold
- hardcover
- 531 Seiten
- Erschienen 2008
- DELMAR
- hardcover
- 214 Seiten
- Erschienen 2010
- Pichler
- Kartoniert
- 353 Seiten
- Erschienen 2014
- Wiley-VCH Verlag GmbH