Basta grano! Come realizzare prodotti da forno eccezionali con farine alternative e senza glutine
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Beschreibung
Vi è tra i panificatori professionali, panificatori amatoriali o "semplici" consumatori di prodotti da forno, l'abitudine a usare o consumare prodotti ottenuti esclusivamente dal frumento, quando in realtà tali prodotti sarebbero realizzabili, con qualche piccola variante nel metodo di preparazione, con l'ausilio di farine ottenute da cereali alternativi, pseudocereali o legumi, con enormi vantaggi sia per la nostra salute, sia per la "salute" dell'ambiente. Il libro parla di panificazione e prodotti da forno che utilizzano farine alternative a quelle derivanti dal frumento. Si è pensato di dedicare un manuale ad hoc, approfondendo i vantaggi ma, soprattutto, gli accorgimenti necessari per utilizzare queste alternative. Ecco perché vengono scelte farine, più "ecologiche" e prive di glutine. Nel libro, riccamente illustrato, si troveranno numerosi consigli di utilizzo e idee per rendere più appetitosi i nostri piatti. von Bongiovanni, Aldo
Produktdetails

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Über den Autor
- paperback
- 125 Seiten
- Erschienen 2016
- LA PLAGE
- hardcover
- 304 Seiten
- Erschienen 2013
- Chronicle Books
- Gebunden
- 224 Seiten
- Erschienen 2019
- Kyle Books
- paperback
- 272 Seiten
- Erschienen 2014
- Collins
- Gebunden
- 304 Seiten
- Erschienen 2021
- Becker Joest Volk Verlag
- hardcover
- 66 Seiten
- Erschienen 2012
- LEC
- hardcover
- 230 Seiten
- Erschienen 2006
- Richemont
- Kartoniert
- 160 Seiten
- Erschienen 2006
- Christian
- paperback
- 125 Seiten
- Erschienen 2016
- LA PLAGE