Grand Livre de Cuisine / Die Mediterrane Küche

Name: Grand Livre de Cuisine / Die Mediterrane Küche
Author: Ducasse, Alain

Ducasse, Alain

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Matthaes

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3985410011

Verlag:

Matthaes

Seitenzahl:

1080

Auflage:

Erschienen:

2008-05-19

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Beschreibung

Grand Livre de Cuisine / Die Mediterrane Küche

Desserts & Patisserie, Die mediterrane Küche und weltweit genießen / Grand Livre de Cuisine

Zehn renommierte Experten haben die besten Rezepte aus den mediterranenLändern Frankreich, Spanien, Italien, Algerien und Marokko zusammengestellt.Sie präsentieren mehr als 450 sowohl traditionelle als auch zeitgemäßeRezepte.Alle Rezepte wurden von dem Koch-Team aus Alain Ducasses berühmtemGourmet-Restaurant Louis XV. in Monaco kreiert. Jeder Koch hat seineneigenen Stil und seine ganze Erfahrung eingebracht. Es ist ihnen gelungen,die Haute Cuisine einfach und für jeden zugänglich zu machen. Ein Meilensteinder mediterranen Küche.Das Glossar, die Saisontabelle und das Indexverzeichnis ermöglichen eineeinfache Handhabung. Der dritte Band der Reihe Grand Livre de Cuisineist eine wahre Freude für alle Liebhaber der anspruchsvollen mediterranen Küche. von Ducasse, Alain

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

1080

Erschienen:

2008-05-19

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783985410019

ISBN:

3985410011

Verlag:

Matthaes

Gewicht:

2750 g

Auflage:

Verwandte Sachgebiete:

Kochen & Ernährung

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Über den Autor

Ducasse, Alain

AutorenvitaAlain Ducasse, geboren 1956 auf einem Bauernhof im ländlichen Südwesten Frankreichs, entwickelte schon sehr früh ein natürliches Gespür für subtile Geschmacksunterschiede. Nach seiner Ausbildung zum Koch arbeitete er bei bekannten Köchen wie Michel Guérard, Roger Vergé und Alain Chapel, um nur einige zu nennen.Alain Ducasse erhiert vom "Guide Michelin" als erster und einziger Cuisinier neun Sterne für seine Kochkunst: Je drei Sterne für seine Restaurants "Le Plaza Athénée" in Paris, "Alain Ducasse at the Essex House" in New York und "Le Louis XV" in Monaco. Alain Ducasse selbst erklärt den Erfolg seiner Küche mit dem ständigen Versuch, die Haute Cuisine einfach zu gestalten - wahrnehmbar und verständlich für alle.Heute managt der weltweit bekannte Küchenchet 30 Restaurants, betreut seine Bäckerei, die Auberges, die Kochschule und veröffentlicht sein Wissen in Büchern.