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RAW: Salzen, Beizen, Dörren und Fermentieren (Teubner Küchenpraxis)

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Sprache:
Deutsch
ISBN:
9783960331391
Seitenzahl:
208
Auflage:
-
Erschienen:
2022-05-03
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Beschreibung

RAW: Salzen, Beizen, Dörren und Fermentieren (Teubner Küchenpraxis)
Diese Beschreibung wurde mittels künstlicher Intelligenz generiert

"RAW: Salzen, Beizen, Dörren und Fermentieren" von Stefan Pegatzky ist ein umfassendes Handbuch, das sich mit traditionellen Techniken der Lebensmittelkonservierung und -veredelung beschäftigt. Das Buch bietet eine detaillierte Einführung in Methoden wie Salzen, Beizen, Dörren und Fermentieren und erklärt deren Anwendung auf verschiedene Zutaten. Mit anschaulichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und zahlreichen Rezepten richtet es sich sowohl an Hobbyköche als auch an Profis, die ihre Kenntnisse in diesen alten Handwerkskünsten vertiefen möchten. Ergänzt durch fundiertes Hintergrundwissen zu den chemischen Prozessen sowie Tipps zur Lagerung und Verwendung der konservierten Lebensmittel, dient das Buch als wertvolle Ressource für alle, die natürliche Konservierungsmethoden schätzen und anwenden wollen.

Produktdetails

Einband:
hardcover
Seitenzahl:
208
Erschienen:
2022-05-03
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783960331391
ISBN:
9783960331391
Gewicht:
1271 g
Auflage:
-
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