"Geflügel: Ente, Fasan, Gans, Huhn und mehr" von Stefan Pegatzky ist ein umfassendes Kochbuch, das sich auf die Zubereitung von Geflügelgerichten spezialisiert. Es gehört zur Teubner Küchenpraxis-Reihe und bietet eine Vielzahl von...

MEHR ALS KOTELETT, SCHNITZEL & FILET - DIE (WIEDER-) ENTDECKUNG VON SCHWEINEFLEISCH Im Fokus des großen TEUBNER Themenbandes stehen die besten Rezepte rund ums Schwein, kulinarisch aufbereitet von Metzger- und Küchenmeister Burkhard...

"RAW: Salzen, Beizen, Dörren und Fermentieren" von Stefan Pegatzky ist ein umfassendes Handbuch, das sich mit traditionellen Techniken der Lebensmittelkonservierung und -veredelung beschäftigt. Das Buch bietet eine detaillierte...