Kochbuch Naher Osten: Auf den Spuren des Hummus: Eine kulinarische Kulturgeschichte der Kichererbse. 70 Rezepte aus der Küche des Nahen Ostens durch neun Hummus-Zentren entlang der “Hummus-Route”
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Beschreibung
"Kochbuch Naher Osten: Auf den Spuren des Hummus" von Ingrid Ickler ist eine faszinierende kulinarische Reise durch die vielfältige Küche des Nahen Ostens, mit einem besonderen Fokus auf die Kichererbse und das beliebte Gericht Hummus. Das Buch bietet eine einzigartige Mischung aus Kulturgeschichte und Kochanleitung, indem es die Leser entlang der sogenannten "Hummus-Route" führt – einer kulinarischen Entdeckungstour durch neun bedeutende Hummus-Zentren. Jedes Kapitel beleuchtet die besondere Bedeutung der Kichererbse in der jeweiligen Region und stellt 70 authentische Rezepte vor, die sowohl traditionelle als auch moderne Interpretationen umfassen. Die Leser erhalten nicht nur praktische Anleitungen zur Zubereitung köstlicher Gerichte, sondern auch Einblicke in die kulturellen Hintergründe und Geschichten, die mit diesen Rezepten verbunden sind. Dieses Buch ist ein Muss für alle Liebhaber der orientalischen Küche und für diejenigen, die mehr über die kulturelle Bedeutung von Hummus erfahren möchten.
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