Technologie Brauer und Mälzer
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Beschreibung
"Technologie Brauer und Mälzer" von Olaf Hendel ist ein umfassendes Fachbuch, das sich mit den technologischen Prozessen und wissenschaftlichen Grundlagen der Bierherstellung und Malzproduktion befasst. Es bietet eine detaillierte Darstellung der verschiedenen Schritte im Brauprozess, angefangen bei der Auswahl der Rohstoffe über die Maische- und Gärungstechniken bis hin zur Abfüllung des fertigen Bieres. Das Buch behandelt auch die chemischen und mikrobiologischen Aspekte des Brauens sowie Qualitätskontrolle und moderne Technologien in der Brauindustrie. Darüber hinaus werden umwelttechnische Überlegungen und wirtschaftliche Aspekte beleuchtet. Es dient als wertvolle Ressource für angehende Brauer und Mälzer, Studenten der Brauwissenschaften sowie Fachleute in der Branche.
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