Das Bankett: Handbuch für Profis. Von der Mise en place bis zur perfekt gedeckten Tafel. Bankettorganisation und Service
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Beschreibung
"Das Bankett: Handbuch für Profis" von Thomas E. Goerke ist ein umfassendes Werk, das sich mit der Kunst und Wissenschaft der Bankettorganisation und des Services beschäftigt. Das Buch bietet eine detaillierte Anleitung für Fachleute, die in der Gastronomie tätig sind, und deckt alle Aspekte ab, die für die erfolgreiche Durchführung eines Banketts erforderlich sind. Es beginnt mit der Mise en place, dem sorgfältigen Vorbereiten aller notwendigen Elemente vor Beginn einer Veranstaltung. Goerke legt großen Wert auf Planung und Organisation, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten. Das Buch führt den Leser durch die verschiedenen Schritte des Aufbaus einer perfekt gedeckten Tafel und gibt praktische Tipps zur Auswahl von Tischwäsche, Geschirr und Dekorationen. Darüber hinaus behandelt es den Service während des Banketts selbst, einschließlich der Koordination des Personals und der Interaktion mit Gästen. Der Autor teilt sein Fachwissen über den Umgang mit unerwarteten Herausforderungen und gibt Ratschläge zur Optimierung des Gästemanagements. Insgesamt dient das Buch als wertvolles Nachschlagewerk für professionelle Veranstaltungsplaner, Hoteliers und Gastronomen, die ihre Fähigkeiten im Bereich Bankettservice verbessern möchten.
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