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Vom Konditorlehrling zum Konditormeister

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Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
9783875163384
Seitenzahl:
383 Seiten
Auflage:
6., vollst. überarb.
Erschienen:
2004
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Beschreibung

Vom Konditorlehrling zum Konditormeister
Praxishandbuch der Konditorei

Das in der 6., vollständig überarbeiteten Auflage erschienene Buch ist ein Klassiker für die Vorbereitung der Gehilfen- oder Meisterprüfung, ein Nachschlagewerk für die Praxis und ein ideales Lehrbuch für die Weiterbildung. Weit über 500 fachtechnische Fragen aus allen Wissensgebieten der Konditorei mit ausführlichen Antworten. Über 280 Standardrezepturen wichtiger Massen, Gebäcke, Cremes, für die Zubereitung von Eis, für Spezialitäten und für Diabetikererzeugnisse. Ein Klassiker der Konditorei-Literatur. 1968 erstmals erschienen, immer wieder vollständig überbearbeitet. Aktuell und informativ. von Kindermann, Wilhelm

Produktdetails

Einband:
Hardcover
Seitenzahl:
383 Seiten
Erschienen:
2004
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783875163384
ISBN:
9783875163384
Gewicht:
515 g
Auflage:
6., vollst. überarb.
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