Das große Buch der Schokolade - Warenkunde, Patisserie, Confiserie, Desserts und Getränke

"Das große Buch der Schokolade" ist ein umfassendes Nachschlagewerk für alle Schokoladenliebhaber und Feinschmecker. Es beginnt mit einer detaillierten Warenkunde, in der die verschiedenen Arten von Kakaobohnen, ihre Herkunft und Verarbeitung erklärt werden. Der zweite Teil widmet sich der Patisserie und enthält zahlreiche Rezepte für schokoladige Backwaren. Im Abschnitt über Confiserie lernt der Leser, wie Pralinen, Trüffel und andere süße Köstlichkeiten hergestellt werden. Der letzte Teil des Buches befasst sich mit Desserts und Getränken auf Schokoladenbasis. Mit seinen leicht verständlichen Anleitungen und hilfreichen Tipps ist dieses Buch sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Chocolatiers geeignet.