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Maagische Carpaccios

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Kurzinformation

Sprache:
Deutsch
ISBN:
3859326155
Seitenzahl:
172
Auflage:
-
Erschienen:
2009-03-01
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Beschreibung

Maagische Carpaccios
Mehr als nur dünne Scheiben

Es gibt Bars, die weltbekannte Drinks erfunden haben, und Restaurants, die berühmte Gerichte kreiert haben. Doch nur auf wenige Lokale trifft beides zu. 'Harry's Bar' in Venedig, 1931 eröffnet, ist einer dieser Orte: Sie ist nicht nur die Geburtsstätte des legendären Cocktails Bellini, sondern auch einer Vorspeise aus hauchdünn aufgeschnittenem rohem Filet vom Rind, die als Carpaccio in die Geschichte eingegangen ist. Mittlerweile kann alles, was in dünne Scheiben geschnitten und mariniert oder mit Sauce serviert wird, als Carpaccio bezeichnet werden; der Kreativität sind fast keine Grenzen gesetzt. Thuri Maag, ein Meister der feinen Kreationen, weiss um die Genialität des Gerichts und welche Zutaten perfekt harmonieren. In seinem neusten Werk präsentiert er seine erstklassigen Kombinationen für Vorspeise, Hauptgang oder Dessert, die nicht nur himmlisch schmecken, sondern auch eine wahre Augenweide sind - und dabei auch weniger geübten Hobbyköchen sicher gelingen.

Produktdetails

Einband:
Kartoniert
Seitenzahl:
172
Erschienen:
2009-03-01
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783859326156
ISBN:
3859326155
Gewicht:
841 g
Auflage:
-
Verwandte Sachgebiete:

Über den Autor

Thuri Maag, Koch aus Leidenschaft folgt bei der Komposition seiner Gerichte dem saisonalen Kreislauf der Natur. Gewürzt sind seine Kreationen nicht nur mit frischen Kräutern, sondern auch mit einer gehörigen Portion Schalk. Erwin Auf der Maur, geboren 19


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