Biochemie der Ernährung (Current Topics in Nutritional Sciences)
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Beschreibung
"Biochemie der Ernährung" von K. Lang ist ein umfassendes Werk, das die biochemischen Grundlagen der Ernährung untersucht. Das Buch gehört zur Reihe "Current Topics in Nutritional Sciences" und bietet einen tiefen Einblick in die chemischen Prozesse, die bei der Aufnahme, Verdauung und Verstoffwechselung von Nährstoffen im menschlichen Körper ablaufen. Es behandelt Themen wie den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen sowie die Rolle von Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus wird auf die Bedeutung dieser biochemischen Prozesse für Gesundheit und Krankheit eingegangen. Das Buch richtet sich an Studierende und Fachleute im Bereich Ernährungswissenschaften und Biochemie, die ein fundiertes Verständnis der molekularen Mechanismen der Ernährung erlangen möchten.
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