Gutes Fleisch: Warenkunde, Stories, Grundrezepte und kreative Küche
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Beschreibung
"Gutes Fleisch: Warenkunde, Stories, Grundrezepte und kreative Küche" von Otto, Wolfgang und Stephan ist ein umfassendes Werk über die Welt des Fleisches. Das Buch bietet eine detaillierte Warenkunde, die dem Leser hilft, verschiedene Fleischsorten und deren Qualitäten zu verstehen. Die Autoren teilen spannende Geschichten aus der Praxis und geben Einblicke in die Herkunft und Verarbeitung von Fleisch. Neben grundlegenden Rezepten, die als Basis für viele Gerichte dienen können, präsentieren sie auch kreative Kochideen, um das Beste aus jedem Stück Fleisch herauszuholen. Das Buch richtet sich an alle, die Wert auf Qualität legen und ihre Kenntnisse über Fleisch vertiefen möchten – vom Hobbykoch bis zum Profi.
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