Die ganze Kuh: 90 Rezepte für Fleischschmecker (Nose to Tail: Von vorne bis hinten lecker!)
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Beschreibung
"Die ganze Kuh: 90 Rezepte für Fleischschmecker" von Steffen Kimmig ist ein Kochbuch, das sich dem Konzept des "Nose to Tail" widmet. Es ermutigt Leser dazu, das gesamte Tier zu verwerten und bietet eine Vielzahl von Rezepten, die alle Teile der Kuh einbeziehen. Das Buch enthält insgesamt 90 Rezepte, die sowohl traditionelle als auch innovative Zubereitungsmethoden vorstellen. Dabei legt Kimmig Wert auf Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Tier, indem er zeigt, wie man weniger bekannte oder selten genutzte Teile schmackhaft zubereiten kann. Neben den Rezepten bietet das Buch auch Hintergrundinformationen zur Fleischverarbeitung und Tipps zur richtigen Zubereitung. Es richtet sich an Fleischliebhaber, die offen für neue kulinarische Erfahrungen sind und gleichzeitig bewusster mit Lebensmitteln umgehen möchten.
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