Böses Gemüse: Wie gesunde Nahrungsmittel uns krank machen. Lektine - die versteckte Gefahr im Essen
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Beschreibung
"Böses Gemüse: Wie gesunde Nahrungsmittel uns krank machen" von Wolfgang Seidel beschäftigt sich mit der These, dass bestimmte als gesund geltende Nahrungsmittel potenziell schädlich für die Gesundheit sein können. Im Mittelpunkt stehen Lektine, eine Gruppe von Proteinen, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Seidel argumentiert, dass diese Verbindungen bei manchen Menschen gesundheitliche Probleme verursachen können, darunter Verdauungsbeschwerden, Entzündungen und Autoimmunerkrankungen. Das Buch erklärt die biochemischen Eigenschaften von Lektinen und deren mögliche Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Zudem bietet es praktische Ratschläge zur Ernährung und Alternativen zu lektinreichen Lebensmitteln, um potenzielle Gesundheitsrisiken zu minimieren.
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