Die historischen Gemüsegärten der Schweiz Les potagers historiques de la Suisse: Von den Rüben der Walser, den Pastinaken der Taglöhner und den Artischocken der Hugenotten
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Beschreibung
"Die historischen Gemüsegärten der Schweiz" von Patricia Schwarzenbach ist ein umfassendes Werk, dass die Geschichte und Entwicklung der Gemüsekultur in der Schweiz beleuchtet. Es zeichnet den Weg von den Rüben der Walser, den Pastinaken der Taglöhner bis hin zu den Artischocken der Hugenotten nach. Das Buch bietet einen faszinierenden Einblick in die Vielfalt und Bedeutung des Gemüseanbaus in verschiedenen Regionen und Kulturen der Schweiz über verschiedene Zeiträume hinweg. Es zeigt auch, wie sich Anbaumethoden, Sortenvielfalt und Nutzung im Laufe der Zeit verändert haben. Darüber hinaus enthält das Buch zahlreiche Illustrationen und Rezepte, die die traditionelle Verwendung dieser Gemüsesorten demonstrieren.
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