Wie kreiert man mit den getrockneten Blüten des Huflattichs eine zart-duftende Sauce zum Grauvieh-Kalbsbraten? Und wie einen steirischen Kartoffelsalat mit gebratenen Bergkartoffeln der Sorte «Corne de gatte». Wo kriegt man die besten...

"Die historischen Gemüsegärten der Schweiz" von Patricia Schwarzenbach ist ein umfassendes Werk, dass die Geschichte und Entwicklung der Gemüsekultur in der Schweiz beleuchtet. Es zeichnet den Weg von den Rüben der Walser, den Pastinaken...