La Cuisine Surprise: Vorw. v. Peter Suter
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Beschreibung
"Seit 1990 kocht Hans-Peter Hussong im idyllischen Restaurant “Wiesengrund“ in Uetikon, hoch über dem Zürichsee. Als unermüdlicher Schaffer und geradezu besessener Sucher nach den besten Produkten und der Perfektion in der Küche, gepaart mit grossem Talent, hat er sich stetig auf höchstes Niveau hinaufgekocht: Seit XXXX leuchten über dem „Wiesengrund“, diesem Kleinod mit traumhaftem Garten unter alten Bäumen zwei Michelin Sterne. Im Jahr 2000 wurde Hussong von Gault Millau zum Koch des Jahres gewählt. Der Wiesengrund ist, zusammen mit Petermanns Kunststuben, die beste Restaurant-Adresse am Zürichsee. „Wer in den wirtschaftlich heiklen neunziger Jahren den Sprung in die Top-Liga der Schweizer Köche geschafft hat, muss ein Ausnahmekönner sein. Hans-Peter Hussong ist einer: Er kocht jedes Jahr besser und ist so etwas wie der Shooting-Star der Branche. Sein Erfolgsgeheimnis: Er lässt sich von seiner inneren kreativen Unruhe treiben und entwickelt sich so immer weiter. Den Erfolg steuert er in erster Linie mit guten Einfällen und raffinierten Kombinationen. ein verführerischer Flirt mit den Geschmacksnerven.Hussong gehört zu den besonders angefressenen Küchenchefs, die am Tisch eher ungern Hände schütteln und dafür am Herd für zwei zupacken.“ (GaultMillau). Hussong pflegt eine schnörkellose Küche auf höchstem Niveau, die er stetig weiterentwickelt. Eine hohe Meisterschaft erreicht er mit seinen immer wieder überraschenden und äusserst raffinierten Vorspeisen, doch er verblüfft uns auch mit einer perfekt gegarten ganzen Ente oder einem Gitzischlegel und mit seinen unglaublich raffinierten Dessertvariationen. In seinem ersten Kochbuch präsentiert Hussong eine ganze Palette seiner schönsten Kreationen. Hussong ist nicht nur ein Perfektionist in der Küche, sondern auch beim Entwickeln und notieren von Rezepten. So ist gewährleistet, dass die Rezepte von ambitionierten Hobbyköchinnen mit Erfolg nachgekocht werden können. Die Meisterhaften Fotos machen das Buch auch zu einer Augenweide und zu einem wunderschönen Geschenk für alle Koch-Enthusiasten."
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