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Franklin Barbecue: A Meat-Smoking Manifesto [A Cookbook]
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Beschreibung
"Franklin Barbecue: A Meat-Smoking Manifesto" ist ein umfassendes Kochbuch von Aaron Franklin und Jordan Mackay, das sich auf die Kunst des Fleischräucherns konzentriert. Aaron Franklin, der Besitzer des berühmten Franklin Barbecue in Austin, Texas, teilt seine Expertise und Leidenschaft für das Grillen und Räuchern von Fleisch. Das Buch bietet nicht nur detaillierte Anleitungen zu Techniken und Rezepten, sondern auch Einblicke in die Wissenschaft des Räucherns und die Bedeutung der Auswahl hochwertiger Zutaten. Es umfasst alles von der Konstruktion eines eigenen Smokers bis hin zu den Geheimnissen perfekt zubereiteter Rippchen und Briskets. Mit persönlichen Anekdoten und praktischen Tipps richtet sich dieses Manifest sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Grillmeister, die ihre Fähigkeiten vertiefen möchten.
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