The Sushi Economy: Globalization and the Making of a Modern Delicacy
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Beschreibung
"The Sushi Economy: Globalization and the Making of a Modern Delicacy" von Sasha Issenberg untersucht die Entwicklung von Sushi von einer lokalen japanischen Delikatesse zu einem globalen Phänomen. Das Buch beleuchtet, wie Sushi durch wirtschaftliche und kulturelle Veränderungen weltweit populär wurde. Issenberg verfolgt die Reise des Thunfischs von den Fischmärkten in Japan über internationale Handelsrouten bis hin zu Restaurants auf der ganzen Welt. Dabei zeigt er, wie Technologie, Logistik und Globalisierung die kulinarische Landschaft verändert haben. Der Autor verbindet dabei kulinarische Geschichte mit wirtschaftlichen Analysen und bietet Einblicke in die komplexe Beziehung zwischen Tradition und Moderne in der globalen Nahrungsmittelindustrie.
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