
Food & Beverage Management
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Beschreibung
"Food & Beverage Management" von Peter Alcott ist ein umfassendes Handbuch, das sich mit den wesentlichen Aspekten des Managements in der Gastronomie- und Getränkebranche befasst. Das Buch bietet einen detaillierten Überblick über die Planung, Organisation und Kontrolle von Food-&-Beverage-Betrieben. Es behandelt Themen wie Menüplanung, Einkauf, Lagerhaltung, Kostenkontrolle und Personalmanagement. Alcott legt besonderen Wert auf die Bedeutung von Kundenservice und Qualitätssicherung. Zudem werden aktuelle Trends und Herausforderungen in der Branche diskutiert, um Leser auf die dynamische Natur des Marktes vorzubereiten. Durch praxisnahe Beispiele und Fallstudien wird theoretisches Wissen anschaulich vermittelt, was das Buch zu einer wertvollen Ressource für Studierende und Fachleute im Bereich Gastgewerbe macht.
Produktdetails

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Über den Autor
- Taschenbuch
- 384 Seiten
- Erschienen 2023
- John Wiley & Sons Inc
- Gebunden
- 544 Seiten
- Erschienen 2008
- Wiley
- Kartoniert
- 788 Seiten
- Erschienen 2019
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- hardcover
- 608 Seiten
- Erschienen 2006
- Wiley
- hardcover
- 294 Seiten
- Erschienen 2003
- Springer
- paperback
- 284 Seiten
- Erschienen 2012
- De Gruyter Oldenbourg
- paperback
- 522 Seiten
- Erschienen 2017
- Pearson
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- 544 Seiten
- Erschienen 2014
- Pearson Studium ein Imprint...
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- Pearson Education (US)
- Taschenbuch
- 528 Seiten
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- Cengage Learning EMEA
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- 615 Seiten
- Erschienen 2016
- Springer Gabler
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- 511 Seiten
- Erschienen 2003
- Erich Schmidt Verlag
- Hardcover
- 480 Seiten
- Erschienen 1996
- Mcgraw Hill Book Co
- Gebunden
- 800 Seiten
- Erschienen 2006
- Springer