
Food & Beverage Management
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Beschreibung
"Food & Beverage Management" von Peter Alcott ist ein umfassendes Handbuch, das sich mit den wesentlichen Aspekten des Managements in der Gastronomie- und Getränkebranche befasst. Das Buch bietet einen detaillierten Überblick über die Planung, Organisation und Kontrolle von Food-&-Beverage-Betrieben. Es behandelt Themen wie Menüplanung, Einkauf, Lagerhaltung, Kostenkontrolle und Personalmanagement. Alcott legt besonderen Wert auf die Bedeutung von Kundenservice und Qualitätssicherung. Zudem werden aktuelle Trends und Herausforderungen in der Branche diskutiert, um Leser auf die dynamische Natur des Marktes vorzubereiten. Durch praxisnahe Beispiele und Fallstudien wird theoretisches Wissen anschaulich vermittelt, was das Buch zu einer wertvollen Ressource für Studierende und Fachleute im Bereich Gastgewerbe macht.
Produktdetails

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Über den Autor
- Taschenbuch
- 384 Seiten
- Erschienen 2023
- John Wiley & Sons Inc
- Hardcover -
- Erschienen 2013
- Trauner Verlag
- Gebunden
- 544 Seiten
- Erschienen 2008
- Wiley
- Kartoniert
- 788 Seiten
- Erschienen 2019
- -
- hardcover
- 608 Seiten
- Erschienen 2006
- Wiley
- Hardcover
- 528 Seiten
- Erschienen 2013
- John Wiley & Sons Inc
- hardcover
- 207 Seiten
- Erschienen 2010
- Trauner Verlag
- Taschenbuch
- 544 Seiten
- Erschienen 2022
- McGraw-Hill Education
- Hardcover
- 496 Seiten
- Erschienen 2022
- Wiley-Scrivener
- paperback
- 232 Seiten
- Erschienen 2004
- DLG-Verlag
- Hardcover
- 66 Seiten
- Erschienen 2002
- Cambridge University Pr.
- Hardcover
- 208 Seiten
- Erschienen 2006
- Routledge
- Taschenbuch -
- Erschienen 2020
- Verlag Handwerk und Technik