The Science of Good Cooking: Master 50 Simple Concepts to Enjoy a Lifetime of Success in the Kitchen
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Beschreibung
"The Science of Good Cooking" von Guy Crosby ist ein umfassendes Kochbuch, das sich auf die wissenschaftlichen Grundlagen des Kochens konzentriert. Es präsentiert 50 grundlegende Konzepte, die dem Leser helfen sollen, ein tieferes Verständnis für die Prozesse in der Küche zu entwickeln und dadurch erfolgreicher beim Kochen zu werden. Jedes Konzept wird durch praktische Rezepte und Techniken veranschaulicht, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche ansprechen. Das Buch erklärt, wie verschiedene Kochmethoden funktionieren und welche chemischen Reaktionen beim Zubereiten von Speisen ablaufen. Ziel ist es, das Wissen über Lebensmittelchemie und -physik zu nutzen, um bessere kulinarische Ergebnisse zu erzielen und den Lesern eine lebenslange Kompetenz in der Küche zu vermitteln.
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