It all starts with the big kahuna: an authentic Texas barbecued brisket, aka 18 pounds of smoky, fatty, proteinaceous awesomeness. And from this revelation of pure beefy goodness comes burnt ends. Corned beef. Ropa Vieja. Bollito Misto....

Das Standardwerk zum Thema Sossen lässt keine Fragen offen Unzählige ungewöhnliche Rezepte Nicht nur für Barbecue und Grill geeignet Auch wenn die Supermarktregale prall gefüllt sind mit Fertigsaucen - es gibt gute Gründe, Grillsaucen...

2nd edition. Includes a bold new full-colour design and new ingredients. von Raichlen, Steven

The world's grilling guru offers a primer for how to grill vegetables - with lots of creative flavors and techniques - whether you're eating main dishes that highlight vegetables, or you're rounding out the barbecue menu with grilled...

Project Fire: Cutting-Edge Techniques and Sizzling Recipes from the Caveman Porterhouse to Salt Slab Brownie s'Mores von Raichlen, Steven

Barbecue master Steven Raichlen taught millions how to grill. Now he swings open the kitchen door and arms guys with the tools, techniques, and recipes they'll need to achieve confidence and competence at the stove. The book appeals to a...

Master griller Raichlen leaves no stone unturned in this 100-recipe rib extravaganza. The book offers a complete crash course on the art of grilling and smoking ribs, including how to recognize the different cuts, eight essential cooking...

"Miami Spice: The New Florida Cuisine" von Steven Raichlen ist ein Kochbuch, das die kulinarische Vielfalt Floridas einfängt. Es enthält über 200 Rezepte, die von den zahlreichen Kulturen und Ethnien geprägt sind, die diesen Bundesstaat...

In seinem neuen Buch widmet sich Steven Raichlen mit Smoken der Barbecue-Meisterdisziplin. Neben Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu den verschiedenen Smoking-Techniken stellt der amerikanische Grill-Guru 100 innovative Rezepte mit...

"Project Fire: Die besten Grilltechniken und 100 unwiderstehliche Rezepte für Einsteiger und Profis, Grillen in der Glut, am Drehspieß, auf der Plancha u.v.m. (genial Grillen)" von Steven Raichlen ist ein umfassender Leitfaden für alle...

Das allseits berühmte und beliebte ,Bierdosen-Hähnchen' ist Kult und hat viele Namen: Beer Butt Chicken, Drunken Chicken, Beer Can Chicken oder auch schlicht Bierdosenhuhn. Dank der Flüssigkeit im Behälter bzw. der Dose wird das Geflügel...

He's grilled. He's barbecued. He's beer-canned, roasted, seared, sautéed, baked, and broiled. And now, he's smoking. Welcome to Project Smoke, Steven Raichlen's comprehensive book on all things smoked, with recipes that range from...