
BEEF! CUTS
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Beschreibung
BEEF! CUTS - SCHNITT FÜR SCHNITT Vorbei sind die Zeiten, in denen Fleischfreunde nur Interesse an Filet und Schnitzel hatten. Wahre Kenner suchen nach den unbekannteren Stücken, abseits der abgepackten Massenware aus der Kühltheke. Doch was steckt hinter Picanha, Flap Meat und Spider Steak? Wie man welche Stücke am besten zubereitet und ob sich manche Fleischdelikatesse zum Ultrakurzbraten und zum Schmoren gleichermaßen eignet, erfährt der kulinarisch Interessierte im achten Band der Fleischsaga. Neben einer Dekodierungstabelle, die Klarheit im Dschungel der Fleischteil-Bezeichnungen schafft, sorgen die über 60 Rezepte für ausreichend Geschmacksstoff für Selbermacher. Eine ausführliche Messerkunde liefert dazu noch zahlreiche Tipps zur Messerpflege, so klappt's dann auch mit dem fachgerechten Zuschnitt. Bisher in der Reihe erschienen: BEEF! STEAKS BEEF! GRILLEN BEEF! CRAFT BIER BEEF! WURST BEEF! NOSE TO TAIL BEEF! RAW BEEF! HERZHAFT BACKEN (ET: Dez. 2017) von Frenzel, Ralf
Produktdetails

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Über den Autor
- Kartoniert
- 170 Seiten
- Erschienen 2022
- Südwest Verlag
- Hardcover
- 256 Seiten
- Erschienen 2012
- Clarkson Potter
- paperback
- 47 Seiten
- Erschienen 2017
- Independently published
- Gebunden
- 288 Seiten
- Erschienen 2020
- HQ
- Hardcover
- 272 Seiten
- Erschienen 2015
- Ballantine Books
- Gebunden
- 192 Seiten
- Erschienen 2014
- Rodale Books
- Hardcover
- 346 Seiten
- Erschienen 2015
- Wiley-Blackwell
- Taschenbuch
- 272 Seiten
- Erschienen 2010
- Fair Winds Press
- Gebunden
- 40 Seiten
- Erschienen 2019
- HarperCollins
- Taschenbuch
- 176 Seiten
- Erschienen 2009
- Ten Speed Press
- spiral_bound -
- Erschienen 1998
- Cookbook Resources Llc
- hardcover -
- Erschienen 1999
- Boston Common Pr