Larousse-Das Buch vom Brot: Selbst gebacken. Über 80 Step-by-Step-Rezepte von Frankreichs berühmtestem Bäcker
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"Larousse-Das Buch vom Brot: Selbst gebacken" von Éric Kayser ist ein umfassendes Handbuch für das Backen von Brot, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker anspricht. Das Buch bietet über 80 detaillierte Step-by-Step-Rezepte, die es dem Leser ermöglichen, authentisches französisches Brot zu Hause zu backen. Éric Kayser, einer der renommiertesten Bäcker Frankreichs, teilt sein umfangreiches Wissen über die Kunst des Brotbackens und erklärt die Grundlagen wie Teigführung, Gärung und verschiedene Backtechniken. Neben klassischen Rezepten für Baguette und Brioche enthält das Buch auch kreative Variationen und Tipps zur Verwendung verschiedener Mehlsorten und Zutaten. Mit klaren Anleitungen und hilfreichen Illustrationen wird der Leser durch den gesamten Backprozess geführt, um perfekte Ergebnisse zu erzielen.
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