Allergene: Risikofaktor Lebensmittel
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Beschreibung
"Allergene: Risikofaktor Lebensmittel" von Sylvia Pfaff ist ein umfassendes Werk, das sich mit den Herausforderungen und Risiken im Zusammenhang mit Lebensmittelallergien auseinandersetzt. Das Buch beleuchtet die verschiedenen Arten von Allergenen, die in Lebensmitteln vorkommen können, und erklärt deren Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Es bietet einen detaillierten Überblick über die rechtlichen Rahmenbedingungen und Kennzeichnungspflichten für allergene Stoffe in der Lebensmittelindustrie. Zudem werden Strategien zur Risikominderung vorgestellt, sowohl für Verbraucher als auch für Hersteller. Durch praxisnahe Fallbeispiele und wissenschaftliche Erklärungen richtet sich das Buch an Fachleute aus der Ernährungswissenschaft sowie an Betroffene, die mehr über den Umgang mit Lebensmittelallergien erfahren möchten.
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