Die Vielfalt der Lebensmittel am Markt wird immer größer. Die Kennzeichnungsvorschriften auch. Dabei führt ein ¿Mehr¿ an Informationen nicht zu einem ¿Mehr¿ an Verständlichkeit. Klarheit sollen Labels geben, die dem Verbraucher schnell...

"Allergene: Risikofaktor Lebensmittel" von Sylvia Pfaff ist ein umfassendes Werk, das sich mit den Herausforderungen und Risiken im Zusammenhang mit Lebensmittelallergien auseinandersetzt. Das Buch beleuchtet die verschiedenen Arten von...