Um Studibuch in vollem Umfang nutzen zu können, empfehlen wir Dir Javascript in Deinem Browser zu aktiveren.

Klimaneutrales Unternehmen

Faire Preise

Schneller und kostenloser Versand ab 14,90 € Bestellwert

Tre Torri Verlag GmbH

Molekularküche - Geschmack, Aromen, Flavour

Molekularküche - Geschmack, Aromen, Flavour

Vilgis, Thomas und Frenzel, Ralf und Jupa, Thomas

inkl. MwSt. Versandinformationen

Artikel zZt. nicht lieferbar

Artikel zZt. nicht lieferbar

Tre Torri Verlag GmbH

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3937963847

Verlag:

Tre Torri Verlag GmbH

Seitenzahl:

240

Auflage:

-

Erschienen:

2009-03-01

Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung!

Gebrauchte Bücher kaufen

Information

Das Buch befindet sich in einem sehr guten, unbenutzten Zustand.

Information

Das Buch befindet sich in einem sehr guten, gelesenen Zustand. Die Seiten und der Einband sind intakt. Buchrücken/Ecken/Kanten können leichte Gebrauchsspuren aufweisen.

Information

Das Buch befindet sich in einem guten, gelesenen Zustand. Die Seiten und der Einband sind intakt. Buchrücken/Ecken/Kanten können Knicke/Gebrauchsspuren aufweisen.

Information

Das Buch befindet sich in einem lesbaren Zustand. Die Seiten und der Einband sind intakt, jedoch weisen Buchrücken/Ecken/Kanten starke Knicke/Gebrauchsspuren auf. Zusatzmaterialien können fehlen.

Neues Buch oder eBook (pdf) kaufen

Information

Neuware - verlagsfrische aktuelle Buchausgabe.

Neu bestellen bei

Handgeprüfte Gebrauchtware

Schnelle Lieferung

Faire Preise

inkl. MwSt. Versandinformationen

Artikel zZt. nicht lieferbar

Artikel zZt. nicht lieferbar

Weitere Zahlungsmöglichkeiten

Zahlungsarten

Beschreibung

Molekularküche - Geschmack, Aromen, Flavour

Nach der sensationellen "Molekularküche - Das Kochbuch", die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen gucken. von Vilgis, Thomas und Frenzel, Ralf und Jupa, Thomas

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

240

Erschienen:

2009-03-01

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783937963846

ISBN:

3937963847

Verlag:

Tre Torri Verlag GmbH

Gewicht:

1928 g

Auflage:

-

Alle gebrauchten Bücher werden von uns handgeprüft.
So garantieren wir Dir zu jeder Zeit Premiumqualität.

Über den Autor

Vilgis, Thomas und Frenzel, Ralf und Jupa, Thomas

Entdecke mehr vom Verlag

Tre Torri Verlag GmbH

Neu

69,90 €

Entdecke mehr zum Thema

-55%

Molecular Basics: Fundamental principles and recipes

Gebunden
176 Seiten
Erschienen 2008
Matthaes Verlag

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Molecular Basics: Fundamental principles and...

Antoniewicz, Heiko

19,10 € 42,00 €

-48%

Verwegen kochen: Molekulare Techniken und Texturen

Gebunden
240 Seiten
Erschienen 2008
Matthaes Verlag

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Verwegen kochen: Molekulare Techniken und Texturen

Antoniewicz, Heiko

39,07 € 74,90 €

-48%

Innovative Rezepte und faszinierende Experimente für kulinarische Entdeckungen - Molekularküche - Silbermedaille beim GAD 2022 Rezepte zu ungeahnten Geschmackserlebnissen

Gebunden
240 Seiten
Erschienen 2022
Ars Vivendi

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Innovative Rezepte und faszinierende...

Vilgis, Thomas A. und Pflug...

19,71 € 38,00 €

-68%

Flavourings: Production, Composition, Applications, Regulations

hardcover
710 Seiten
Erschienen 1998
Wiley-VCH

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Flavourings: Production, Composition,...

Ziegler, Herta

93,42 € 288,90 €

-85%

Aroma und Textur

hardcover
Erschienen 2008
-

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Aroma und Textur

-

8,53 € 58,00 €

-7%

The Chemistry of Food

paperback
1136 Seiten
Erschienen 2014
Wiley-Blackwell

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

The Chemistry of Food

Velisek, Jan

77,69 € 83,90 €

-68%

Moleküle: Die Elemente und die Architektur aller Dinge

Hardcover
240 Seiten
Erschienen 2015
Fackelträger Verlag

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Moleküle: Die Elemente und die Architektur...

Gray, Theodore

9,59 € 29,99 €

-51%

Der Gastronaut - Erkundungen eines kochenden Physikers – Kochbuch mit Küchenphänomenen und ausgefallenen Rezepten – Thomas Vilgis

Gebunden
354 Seiten
Erschienen 2018
Stiftung Warentest

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Der Gastronaut - Erkundungen eines kochenden...

Vilgis, Thomas

12,21 € 24,90 €

-92%

paperback
166 Seiten
Erschienen 2022
Recent Work Press

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Five Tastes

Hetherington, Paul

1,07 € 13,90 €

-45%

mixtipp: Lieblings Saucen: Kochen mit dem Thermomix®

Kartoniert
122 Seiten
Erschienen 2017
Edition Lempertz

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

mixtipp: Lieblings Saucen: Kochen mit dem...

Schmidt, Gabriele und Water...

9,38 € 16,99 €

-63%

Die Emanzipation des Geschmacks - Vom Aufbruch der europäischen Küche in die Neuzeit (Kleine Kulturwissenschaftliche Bibliothek)

paperback
128 Seiten
Erschienen 2025
Verlag Klaus Wagenbach GmbH

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Die Emanzipation des Geschmacks - Vom Aufbruch...

Dominik Fugger

7,45 € 20,00 €

MIXtipp: Lieblingssaucen: Kochen mit dem Thermomix®

paperback
128 Seiten
Erschienen 2016
Lempertz Edition und Verlag...

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

MIXtipp: Lieblingssaucen: Kochen mit dem...

Watermann, Antje

7,82 €

-35%

Biologie der Sinne: Vom Molekül zur Wahrnehmung

Gebunden
373 Seiten
Erschienen 2019
Springer

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Biologie der Sinne: Vom Molekül zur Wahrnehmung

Frings, Stephan und Müller,...

22,60 € 34,99 €

-69%

Kochen: Eine Naturgeschichte der Transformation

Hardcover
523 Seiten
Erschienen 2014
Kunstmann, A

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Kochen: Eine Naturgeschichte der Transformation

Pollan, Michael;

9,25 € 29,95 €

-52%

Food Chemistry (Food Science and Technology)

Gebunden
265 Seiten
Erschienen 2018
Nova Science Publishers Inc

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Food Chemistry (Food Science and Technology)

Wraight, Chris

86,19 € 179,50 €

Cooking With Essential Oils

paperback
113 Seiten
Erschienen 2020
Get Write Publishing

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Cooking With Essential Oils

O'Neil, John

30,26 €

-97%

Herbs, Spices and Flavourings

paperback
240 Seiten
Erschienen 2008
Grub Street Publishing

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Herbs, Spices and Flavourings

Stobart, Tom

0,96 € 32,05 €

-12%

Der Geschmacksthesaurus (Band 2) – noch mehr Aromen: Mit Rezepten und Kombinationen für die pflanzenbasierte Küche. Die Fortsetzung des Welt-Bestsellers

hardcover
416 Seiten
Erschienen 2023
ZS - ein Verlag der Edel Ve...

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Der Geschmacksthesaurus (Band 2) – noch mehr...

Segnit, Niki

29,84 € 34,00 €

-87%

Shane´s Kitchen: Kochen zum Anfassen

hardcover
160 Seiten
Erschienen 2010
Edition Styria

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Shane´s Kitchen: Kochen zum Anfassen

Thomas Neumann

3,14 € 24,95 €

-96%

Rohköstliche Gourmet-Rezepte - für Genießer: taste of love, Ernährung - köstlich und gesund

Hardcover
254 Seiten
Erschienen 2011
Schirner Verlag

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Rohköstliche Gourmet-Rezepte - für Genießer:...

Sura, Teresa-Maria

0,84 € 19,95 €

-79%

Das Dieter-Müller-Kochbuch

hardcover
-

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Das Dieter-Müller-Kochbuch

-

3,84 € 18,40 €

-84%

Betörende Düfte, sinnliche Aromen

hardcover
229 Seiten
Erschienen 2008
Wiley-VCH

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Betörende Düfte, sinnliche Aromen

Schwedt, Georg

4,39 € 27,90 €

-26%

Lebensmittelchemie

Kartoniert
932 Seiten
Erschienen 2020
Springer Spektrum

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Lebensmittelchemie

Matissek, Reinhard

37,12 € 49,99 €

-36%

Dieter Müller - Einfach und genial: Rezepte aus der Kochschule des Meisters

Hardcover
200 Seiten
Erschienen 2006
Neuer Umschau Buchverlag

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Dieter Müller - Einfach und genial: Rezepte aus...

Müller, Dieter;Henkel, Nils;

22,25 € 34,90 €

-34%

Flosse, Speck und Grünzeug: Naturnahes Kochen mit wilden Aromen - Saisonale Rezepte & vielfältige Techniken für drinnen & draußen

hardcover
256 Seiten
Erschienen 2025
AT Verlag

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Flosse, Speck und Grünzeug: Naturnahes Kochen...

Frommelt, Jule Felice

25,13 € 38,00 €

-58%

Sensorik: Für Praktiker und Genießer

Kartoniert
104 Seiten
Erschienen 2012
Verlag Eugen Ulmer

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Sensorik: Für Praktiker und Genießer

Darting, Martin

8,27 € 19,90 €

Cuisine Naturelle

hardcover
Erschienen 1987
Econ, München

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Cuisine Naturelle

Mosimann, Anton

0,00 €

On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen

hardcover
712 Seiten
Erschienen 1986
HarperCollins Publishers Ltd

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

On Food and Cooking: The Science and Lore of...

Davidson, Alan

65,83 €

-100%

Food and more. Essig und Öl

hardcover
Pabel-Moewig Verlag Kg

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Food and more. Essig und Öl

-

0,00 € 10,00 €

-18%

Toppings: Das perfekte Finish für deine Lieblingsrezepte - Kreative Ideen für köstliche Extras bei Geschmack, Optik und Textur – Geniale Kombinationen für Food-Pairing

Gebunden
176 Seiten
Erschienen 2022
Becker Joest Volk Verlag

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Toppings: Das perfekte Finish für deine...

Matthaei, Bettina und Schül...

26,29 € 32,00 €

Mittelmeerküche mit Pfiff.

perfect
-

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Mittelmeerküche mit Pfiff.

-

19,62 €

Cuisine Douce: Sterneküche für zuhause

hardcover
224 Seiten
Erschienen 2002
AT Verlag

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Cuisine Douce: Sterneküche für zuhause

Joss, Andreas

114,37 €

-84%

So kocht Deutschland: mit dem Thermomix® - Alle Regionen – viele Leibspeisen (Kochen mit dem Thermomix®)

Gebunden
331 Seiten
Erschienen 2017
Lempertz Edition und Verlag...

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

So kocht Deutschland: mit dem Thermomix® - Alle...

Watermann, Antje

3,27 € 19,99 €

Meisterkurs für Hobbyköche. Cuisine à la Carte

hardcover
303 Seiten
Erschienen 1982
Schweizer Verlagshaus Zürich

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Meisterkurs für Hobbyköche. Cuisine à la Carte

Anton Mosimann

1,66 €

-51%

Ultimativ Tasty

Gebunden
304 Seiten
Erschienen 2019
Südwest Verlag

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Ultimativ Tasty

Tasty und Rusch, Barbara

9,84 € 20,00 €

-79%

Taschenbuch
220 Seiten
Erschienen 1985
Springer Verlag, Berlin

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Große Moleküle

Elias, Hans-Georg

9,29 € 44,99 €

Meisterwerke der Kochkunst. Berühmte Köche und ihre Geheimnisse

Gebundene Ausgabe
-

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Meisterwerke der Kochkunst. Berühmte Köche und...

-

7,47 €

-30%

Der Meisterkoch: nur das Beste: Die neuen Tricks und 135 Rezepte

hardcover
192 Seiten
Erschienen 2003
Christian

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Der Meisterkoch: nur das Beste: Die neuen...

Brigdale, Martin

10,53 € 14,95 €

-70%

Leidenschaft mit System: Wein und Speisen

Taschenbuch
200 Seiten
Erschienen 2009
Fackelträger-Verlag

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Leidenschaft mit System: Wein und Speisen

Christina Fischer

5,94 € 19,95 €

-83%

Quantum Control of Molecular Processes

Gebunden
544 Seiten
Erschienen 2011
Wiley-VCH

inkl. MwSt. versandkostenfrei Lieferzeit 1-3 Werktag(e)

Quantum Control of Molecular Processes

Shapiro, Moshe

30,12 € 179,00 €