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Molekularküche - Geschmack, Aromen, Flavour
  • Gebunden
  • 240 Seiten
  • Erschienen 2009
  • Tre Torri Verlag GmbH
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Molekularküche - Geschmack, Aromen, Flavour
Nach der sensationellen "Molekularküche - Das Kochbuch", die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und...
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