Edler Käse und seine Geheimnisse
Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
9783937939094
Verlag:
Seitenzahl:
160
Auflage:
-
Erschienen:
2005-12
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Beschreibung
Edler Käse und seine Geheimnisse
Das Buch gibt einen Einblick in die Welt des Käse und der Käsemacher. Berichtet wird in Wort und Bild über die Besonderheiten des dem Käse zugrunde liegenden Rohstoffs Milch und seine Verarbeitung, die Arten der Käseherstellung und die Raffinessen der Finisseure. Im Mittelpunkt steht ein Käselexikon, das sowohl die Vielfalt der handwerklich hergestellten Käsesorten aus elf europäischen Ländern dokumentiert, als auch die Besonderheiten jedes einzelnen Käses sach- und fachkundig beschreibt.
Produktdetails
Einband:
hardcover
Seitenzahl:
160
Erschienen:
2005-12
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783937939094
ISBN:
9783937939094
Verlag:
Gewicht:
1022 g
Auflage:
-
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