Kräuter - Kressen - Sprossen: Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen: Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen. ... d. Gastronomischen Akademie Deutschlands 2010
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Beschreibung
"Kräuter - Kressen - Sprossen: Warenkunde, Reportagen und Rezepte von Spitzenköchen" von Thomas Ruhl ist ein umfassendes Werk, das sich intensiv mit der Welt der Kräuter, Kressen und Sprossen auseinandersetzt. Das Buch bietet eine detaillierte Warenkunde, die den Lesern hilft, verschiedene Arten von Kräutern und Sprossen zu identifizieren und ihre kulinarischen Eigenschaften zu verstehen. Ergänzt wird dieser informative Teil durch spannende Reportagen, die Einblicke in die Arbeit von Spitzenköchen geben und deren kreative Einsatzmöglichkeiten für diese Zutaten beleuchten. Darüber hinaus enthält das Buch eine Vielzahl von innovativen Rezepten renommierter Köche, die zeigen, wie man diese frischen Zutaten in der gehobenen Küche einsetzen kann. Die Kombination aus fundiertem Wissen, inspirierenden Geschichten und praktischen Anwendungen macht dieses Buch zu einer wertvollen Ressource für alle Kochbegeisterten und Profis in der Gastronomie.
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