Kochschinken-Technologie: Technologischer Leitfaden
Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
9783871508127
Verlag:
Seitenzahl:
188
Auflage:
-
Erschienen:
2002-08
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Beschreibung
Kochschinken-Technologie: Technologischer Leitfaden
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"Kochschinken-Technologie: Technologischer Leitfaden" von Horst Brauer ist ein umfassendes Handbuch für alle, die sich mit der Herstellung von Kochschinken beschäftigen. Das Buch bietet detaillierte Informationen über die verschiedenen Aspekte der Produktion, einschließlich Rohstoffauswahl, Verarbeitungstechniken, Qualitätskontrolle und Hygienevorschriften. Darüber hinaus gibt es einen Überblick über die neuesten technologischen Entwicklungen in diesem Bereich. Es ist eine wertvolle Ressource für Fachleute in der Lebensmittelindustrie sowie für Studierende und Forscher auf dem Gebiet der Lebensmitteltechnologie.
Produktdetails
Einband:
hardcover
Seitenzahl:
188
Erschienen:
2002-08
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783871508127
ISBN:
9783871508127
Verlag:
Gewicht:
406 g
Auflage:
-
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