Handlexikon der Kochkunst, Band 1: Internationale Hotel- und Restaurantküche. Das gesamte Speisenrepertoire der klassischen Küche, erweitert um ... ... historische Speisenamen und weitere Angaben
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Beschreibung
Das "Handlexikon der Kochkunst, Band 1: Internationale Hotel- und Restaurantküche" von Johann Hagenauer ist ein umfassendes Nachschlagewerk, das sich mit der klassischen internationalen Küche befasst. Es bietet einen detaillierten Überblick über das gesamte Speisenrepertoire, das in Hotels und Restaurants weltweit zu finden ist. Der erste Band konzentriert sich auf traditionelle Gerichte und Techniken, die durch historische Speisenamen und zusätzliche Informationen ergänzt werden. Dieses Lexikon dient sowohl als Inspirationsquelle als auch als praktisches Handbuch für Köche und Gastronomie-Enthusiasten, die ihr Wissen über die klassische Kochkunst erweitern möchten.
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