Bioaktive Substanzen in Lebensmitteln: Ernährung und Immunologie

Das Buch "Bioaktive Substanzen in Lebensmitteln: Ernährung und Immunologie" von Claus Leitzmann ist ein umfassendes Handbuch, das sich auf die Rolle konzentriert, die Ernährung und bestimmte Substanzen in Lebensmitteln für unser Immunsystem spielen. Es beleuchtet die Wirkungsweise bioaktiver Substanzen wie Vitamine, Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe und andere Nährstoffe auf unsere Gesundheit. Der Autor untersucht auch den Zusammenhang zwischen Ernährung, chronischen Krankheiten und dem Immunsystem. Das Buch bietet wissenschaftliche Beweise und praktische Anleitungen zur Verbesserung der Gesundheit durch eine bewusste Ernährungsweise. Es ist sowohl für Fachleute im Bereich Ernährung als auch für interessierte Laien gedacht.