Biochemie der Ernährung
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Beschreibung
"Biochemie der Ernährung" von Hannelore Daniel bietet eine umfassende Einführung in die biochemischen Grundlagen der menschlichen Ernährung. Das Buch behandelt die wesentlichen Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Proteine und Fette sowie Vitamine und Mineralstoffe und erläutert deren Stoffwechselwege im Körper. Es wird erklärt, wie diese Nährstoffe aufgenommen, verdaut, transportiert und in Energie umgewandelt werden. Zudem geht das Buch auf die Regulation des Stoffwechsels ein und beleuchtet die Rolle von Enzymen und Hormonen. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf den ernährungsbedingten Erkrankungen und deren biochemischen Hintergründen. Durch seine klare Struktur und anschaulichen Erklärungen eignet sich das Buch sowohl für Studierende der Ernährungswissenschaften als auch für Fachleute im Bereich der Gesundheit und Ernährung.
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