Besser Vollkorn backen: Brote, Brötchen und Süßes aus Vollkornmehl – saftig, locker und gesund. 50 Rezepte mit langer Reifezeit und wenig Arbeitszeit
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Beschreibung
"Besser Vollkorn backen" von Lutz Geißler ist ein umfassendes Backbuch, das sich auf die Kunst des Backens mit Vollkornmehl konzentriert. Das Buch bietet 50 sorgfältig entwickelte Rezepte für Brote, Brötchen und süße Backwaren, die nicht nur gesund sind, sondern auch saftig und locker gelingen. Ein besonderes Merkmal der Rezepte ist ihre lange Reifezeit, die den Teigen erlaubt, komplexe Aromen zu entwickeln, während die tatsächliche Arbeitszeit minimal bleibt. Geißler legt großen Wert auf einfache Anleitungen und gibt hilfreiche Tipps zur Verarbeitung von Vollkornmehl, um beste Ergebnisse zu erzielen. Das Buch richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Hobbybäcker, die ihre Fähigkeiten im Umgang mit Vollkornprodukten erweitern möchten.
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