Besser Vollkorn backen: Brote, Brötchen und Süßes aus Vollkornmehl – saftig, locker und gesund. 50 Rezepte mit langer Reifezeit und wenig Arbeitszeit
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Beschreibung
"Besser Vollkorn backen" von Lutz Geißler ist ein umfassendes Backbuch, das sich auf die Kunst des Backens mit Vollkornmehl konzentriert. Es bietet 50 sorgfältig entwickelte Rezepte für Brote, Brötchen und süße Gebäckstücke, die nicht nur gesund sind, sondern auch durch ihre Saftigkeit und Lockerheit überzeugen. Ein besonderes Merkmal des Buches ist der Fokus auf lange Reifezeiten, die den Geschmack und die Textur der Backwaren verbessern, während der Arbeitsaufwand minimal bleibt. Geißler erklärt detailliert die Vorteile von Vollkornmehl und gibt praktische Tipps zur Verarbeitung. Das Buch richtet sich sowohl an erfahrene Hobbybäcker als auch an Anfänger, die Wert auf gesunde Ernährung legen und gleichzeitig schmackhafte Backwaren genießen möchten.
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