Besser Vollkorn backen: Brote, Brötchen und Süßes aus Vollkornmehl – saftig, locker und gesund. 50 Rezepte mit langer Reifezeit und wenig Arbeitszeit
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Beschreibung
"Besser Vollkorn backen" von Lutz Geißler ist ein umfassendes Backbuch, das sich auf die Zubereitung von Broten, Brötchen und süßen Backwaren aus Vollkornmehl konzentriert. Das Buch bietet 50 sorgfältig entwickelte Rezepte, die darauf abzielen, gesunde und schmackhafte Ergebnisse zu erzielen. Ein besonderes Merkmal dieser Rezepte ist die lange Reifezeit des Teigs, die für eine verbesserte Textur und Geschmack sorgt, während der tatsächliche Arbeitsaufwand minimal bleibt. Geißler legt Wert auf saftige und lockere Ergebnisse, die den gesundheitlichen Vorteilen von Vollkorn gerecht werden. Das Buch richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Bäcker, die ihre Fertigkeiten im Umgang mit Vollkornmehl erweitern möchten.
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