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Verlag Eugen Ulmer

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Gutes Brot braucht Zeit

Name: Gutes Brot braucht Zeit
Price: 24.90 EUR
Availability: InStock
Author: Pöt Stoldt, Martin
ISBN: 3800156539

Pöt Stoldt, Martin

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Verlag Eugen Ulmer

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3800156539

Verlag:

Verlag Eugen Ulmer

Seitenzahl:

184

Auflage:

Erschienen:

2017-04-11

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Beschreibung

Gutes Brot braucht Zeit

Backen mit langer, kalter Teigführung und eigener Hefe

Gut Ding will Weile haben! Der Autor des Bestsellers "Der Sauerteig - das unbekannte Wesen" Martin Pöt Stoldt weiht Sie ein in die vergessene Kunst des natürlichen Backens. Erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene Hefe herstellen und mit den verschiedenen Teigführungen (Hefevorteig, lange, kalte Teigführung und Hefe-Salz-Führung) erschaffen, woran es handelsüblichem Brot mangelt: volles Aroma, sagenhafte Krume und lange Haltbarkeit. Dieses Werk gibt Ihnen mit leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und über 50 Rezepten, von Dinkelkraftbrot über Vollkornfladen bis hin zu Nusshörnchen, einen einzigartigen Wissensschatz an die Hand. von Pöt Stoldt, Martin

Produktdetails

Einband:

Kartoniert

Seitenzahl:

184

Erschienen:

2017-04-11

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783800156535

ISBN:

3800156539

Verlag:

Verlag Eugen Ulmer

Gewicht:

500 g

Auflage:

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Über den Autor

Pöt Stoldt, Martin

Martin Pöt Stoldt beschäftigt sich seit über 30 Jahren mit der traditionellen Sauerteigbackerei. Anfang der 80er Jahre war das Wissen um den Sauerteig fast vergessen. Er grub damals das alte Wissen wieder aus und führte die traditionelle Backkunst mit reinem Sauerteig ohne Bäckerhefe behutsam in die heutige Zeit über.