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Sushi Meister

Sushi Meister

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Kurzinformation

Sprache:
Deutsch
ISBN:
3782213653
Seitenzahl:
168
Auflage:
-
Erschienen:
2020-09-01
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Beschreibung

Sushi Meister
Expertenwissen für authentisches Sushi

Sushi Meister ist die ultimitative Einführung in die Kunst des authentischen Sushi. Bei keiner anderen Zubereitungsart ist die Warenkunde von so überragender Bedeutung wie beim Sushi. Und deshalb beginnt Sakagamis Reise in die Welt des Sushi bei der Auswahl des Fischs und beim Werkzeug, ehe er sich dem Reis, ausgewählten Vorspeisen und dem Feinsten aus der Welt von MAKI, NIGIRI, SASHIMI sowie den auf das Sushi folgenden Suppen zuwendet. Sushi Meister beschreibt Klassiker und Sushi-Neukreationen verschiedener Meisterköche, ergänzt durch Schritt-für-Schritt-Fotoserien. "Weil Sushi an sich eine einfache Sache ist, kommt es auf die Inhalte, die kleinen Details, ganz besonders an", schreibt Sakagami. Wer Sushi nicht nur im Restaurant verspeisen, sondern zu Hause zubereiten und genießen will, kommt um dieses Buch nicht herum! von Sakagami, Nick und Gutberlet, Bernd Igmar

Produktdetails

Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
168
Erschienen:
2020-09-01
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783782213653
ISBN:
3782213653
Gewicht:
800 g
Auflage:
-
Verwandte Sachgebiete:
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Über den Autor

Nick (eigentlich Tetsuya) Sakagami, Japaner mit Wahlheimat Los Angeles, ist einer von nur knapp 200 Osakana-Meistern weltweit - und der einzige, der außerhalb Japans lebt. Osakana-Meister sind die vom legendären Tokioter Fischmarkt Tsukiji ausgewählten, ausgebildeten und zugelassenen Experten für die Begutachtung von Fisch.


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