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Hirzel S. Verlag

Einfach essen!

Name: Einfach essen!
Price: 26.00 EUR
Availability: InStock
Author: Vilgis, Thomas A.
ISBN: 377762845X

Vilgis, Thomas A.

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Hirzel S. Verlag

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

377762845X

Verlag:

Hirzel S. Verlag

Seitenzahl:

292

Auflage:

Erschienen:

2020-10-13

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Beschreibung

Einfach essen!

Gegen den Ernährungswahn in unseren Köpfen

In der allgegenwärtigen Debatte um Ernährung geht dieses Buch einen eigenen Weg: Es führt uns auf die Spur der Ursprünge unserer Esskultur, vom Neolithikum bis heute. Thomas A. Vilgis hat einen Leitfaden verfasst, der naturwissenschaftliche mit kulturellen oder soziologischen Aspekten verbindet. Wie wurde in der Steinzeit pochiert? Welche Getreidesorten wurden zuerst kultiviert? Was hat es mit dem geheimnisvollen Umami auf sich? Interaktiv wird die kulturgeschichtliche Reise durch vielerlei Rezepte für alle, die einmal Kimchi mit Birkenblättern oder Rotkohl im Dessert testen wollen. von Vilgis, Thomas A.

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

292

Erschienen:

2020-10-13

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783777628455

ISBN:

377762845X

Verlag:

Hirzel S. Verlag

Gewicht:

491 g

Auflage:

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Über den Autor

Vilgis, Thomas A.

Prof. Dr. Thomas Vilgis ist Physiker am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz. Er leitet dort eine Arbeitsgruppe zur Theorie der Weichen Materie und eine experimentelle Gruppe zu »Soft Matter Food Physics«. Über seine Erfahrungen beim Kochen schreibt er in verschiedenen Medien und ist Mitherausgeber des Journal Culinaire. Bei Hirzel hat er bereits Die Molekül-Küche und Die Molekülchen-Küche veröffentlicht. Sein Credo: Kreativität ist sowohl in der Küche als auch in der Wissenschaft die Zutat Nummer eins.